Makaron z boczkiem i cebulką

Ostatnio bardzo często te danie gości na naszym stole z tego względu, 

że jest bardzo szybkie w wykonaniu

~~~

Makaron z boczkiem i cebulką

makaron

boczek

cebulka

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Boczek podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę.

Wszystko łączymy i danie gotowe.

Smacznego! 

Faszerowane ziemniaczki

Przepis ten pochodzi z Przyślij przepis! wydanie specjalne "Potrawy z ziemniaków" 

nr 10/2010 (17) s.39. Jest autorstwa 14-letniej A.B.

~~~

Faszerowane ziemniaczki

10 średnich ziemniaków

50dag mięsa mielonego

25 dag pieczarek

jajko

20 dag sera żółtego

czosnek

sól

pieprz

1. Pieczarki obieramy. Ser i pieczarki ścieramy na tarce o duzych oczkach. Do mięsa wbijamy jajko, wsypujemy przyprawy i pieczarki. Mieszamy aż składniki połączą się w jednolitą masę.

2. Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Odcedzamy i studzimy. Obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy środki, zostawiając 0,5cm brzegi. Napełniamy farszem. 

3. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy ok 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180stC. 15 minut przed końcem pieczenia potrawę posypujemy serem.

Smacznego!

Kapuśniak z kiszonej kapusty na boczku

Jedno z ulubionych dań Pana Cz.

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska, pod red E. Wieteskiej,
wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997 s206 

~~~

Kapuśniak z kiszonej kapusty na boczku

30dag kiszonej kapusty

1 1/2 l wody 

1 cebula

1/4 kg  boczku

1/2 kg ziemniaków

sól i pieprz

szczypta kminku 

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę lub w cienkie paseczki z obraną i pokrojoną w kostkę cebulę (najpierw na małym ogniu smażyć przez chwilę boczek, aby wytopiło się z niego trochę tłuszczu, a dopiero potem wrzucić cebulę i zeszklić - uzywamy w ten sposób mniej tłuszczu).

Przełożyć do dużego garnka, wlać wodę, dodać pokrojoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna przepłukać ją wodą) i ugotować do miękkości. Dodać ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smaku solą pieprzem i kminkiem.

Czas gotowania: 1godz.

dopisek: Pan Cz. dodaje również ciut ostrej papryki

Risotto aksamitne po mediolańsku

Po długiej nieobecności wracam :)

Wczoraj zrobiłam pyszne risotto wg przepisu blogerki nutella z portalu Wielkie Żarcie:) 

Powiem tak: najlepszy ryż jaki jadłam..

~~~
Risotto aksamitne po mediolańsku

 40 dag ryżu (najlepiej Arborio ale niekoniecznie)

1,25 l bulionu z kostki + ew. duża szczypta szafranu, żeby uzyskać żółty kolor

 1 spora cebula

 2-3 łyżki masła
50 g tartego parmezanu
 1 żółtko
 200 g śmietany 18 lub 22

sól

pieprz

1. Ryż płuczemy na sitku i czekamy chwilkę by cała woda odciekła.
2. W tym czasie siekamy cebulę
3. Na dużej patelni (ew. w rondlu) rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż.
4. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
5. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtarzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
6. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i parmezanem.
7. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Podgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy solą.

Nutella dziękuję :-)