Jedno z ulubionych dań Pana Cz.
Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska, pod red E. Wieteskiej,
wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997 s206
wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997 s206
~~~
Kapuśniak z kiszonej kapusty na boczku
30dag kiszonej kapusty
1 1/2 l wody
1 cebula
1/4 kg boczku
1/2 kg ziemniaków
sól i pieprz
szczypta kminku
Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę lub w cienkie paseczki z obraną i pokrojoną w kostkę cebulę (najpierw na małym ogniu smażyć przez chwilę boczek, aby wytopiło się z niego trochę tłuszczu, a dopiero potem wrzucić cebulę i zeszklić - uzywamy w ten sposób mniej tłuszczu).
Przełożyć do dużego garnka, wlać wodę, dodać pokrojoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna przepłukać ją wodą) i ugotować do miękkości. Dodać ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smaku solą pieprzem i kminkiem.
Czas gotowania: 1godz.
dopisek: Pan Cz. dodaje również ciut ostrej papryki
Kapuśniak pierwsza klasa. Dawno nie gotowałam, a bardzo lubię, będę musiała sobie zmajstrować.
OdpowiedzUsuń