Gulasz wyśmienity

Szukałam.. szukałam i znalazłam, gulasz faktycznie wyśmielity znaleziony na portalu wielkie żarcie autorstwa niebieska-różyczka. Poniższy przepis odrobine zmieniłam.

~~

Gulasz wyśmienity 
• 0,5 kg mięsa od szynki wieprzowej lub chudej łopatki
• 2 cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki(wersja na ostro ½ łyżeczki papryki ostrej)
• 1 łyżka vegety
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 listek laurowy
• ½ łyżeczki pieprzu
• 3 łyżeczki czubate koncentratu pomidorowego (ew. keczup)
•1 starta pietruszka
• 1 starta marchewk
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżka mąki
Mięso umyć, wytrzec papierowym ręcznikiem i pokroic w kostkę (wielkość dowolna wg uznania)
Cebulę pokroić, zeszklić na patelni i przełożyc na talerzyk.
Na tej samej patelni obsmażyć mięsko na złoty kolor ,dodać cebulę.
Pokrojoną marchewkę, pietruszkę  i zalać wszystko wodą

(wody ma być tyle żeby przykryć mięso) dusić około
15 min na małym ogniu,pod przykryciem.
Po tym czasie dodać vegetę, listek, pieprz, paprykę, przeciśniety czosnek, majeranek i koncentrat pomidorowy.
Dusić aż mięsko bedzie miękkie(ale żeby sie nie rozpadało)
Na końcu dodać łyżkę mąki, rozrobioną z odrobiną wody i zaprawić sos gotując jeszcze około 5 min.
Podawać z ziemniakami lub makaronem.
~~
Sposób na ryż
źródło: http://www.alepyszne.pl/p/jak-zrobic-tak-zajebisty-ryz-1131

Ktos mnie dawno temu nauczyl, i zawsze wychodzi sypki.

1)na malej ilosci oliwy przyprozyc ryz
2) dodac przyprawy do jeszcze suchego ryzu
3) zalac plynem- woda lub bulionem w proporci 1czesc ryzu 2 czesci wody czyli np 250 g ryzu- 500 ml wody.
gotowac wg czasu na opakowaniu, przykryc pokrywka,wylaczyc gaz i gotowac ''na sucho'' okolo 10 min. nie podnosic pokrywki.
wymieszac dwoma widelcami.

a jezeli chcesz zrobic smazony ryz, typu nasi goreng, rozgrzej wok, usmac w nim jajko,wymerdaj,dodaj zielona cebulke,kawalki miesa jakie lubisz, wrzuc ryz, dodaj troche sosu sojowego i oleju sezamowego. powinno byc spoko :)

Chili con carne

Danie wypatrzyłam na blogu http://mojekucharzenie.blox.pl/2011/09/Chili-con-carne.html 

i za blogowiczka abbra cytyuję:

~~~

Chili con carne

Składniki ( porcja dla 4 osób ) :

500 g mielonego mięsa wołowego

1 duża cebula

1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

puszka krojonych pomidorów ( 400 g )

puszka czerwonej fasolki ( 400 g )

1 kostka rosołowa ( wołowa ) - żeby było zdrowiej, można ją zastąpić 300 ml rosołu

1 czubata łyżeczka chili

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka kuminu

pół łyżeczki majeranku

1 łyżeczka cukru

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oleju

sól , pieprz

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną dużą patelnię wlać olej i wrzucić cebulę. Smażyć na niedużym ogniu przez ok.5 minut, aż stanie się miękka i szklista. Dodać czosnek, czerwoną paprykę, chili, słodką paprykę i kumin. Podsmażać przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodać mielone mięso, smażyć , aż się zarumieni i straci różowy kolor (co najmniej 5 minut).

Kostkę rosołową rozpuścić w 300 ml wrzątku. Bulion wlać do podsmażonego mięsa. Dodać pomidory z puszki, majeranek, cukier, dużą szczyptę soli i pieprzu oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Przykryć - gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum. Gotować 20 minut, od czasu do czasu zamieszać. W razie potrzeby podlać paroma łyżkami wody.

Po 20 minutach gotowania dodać opłukaną i odsączoną na sitku fasolkę. Gotować przez 10 minut - tym razem bez przykrycia.

Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i odstawić na 10 minut.

Podawać na gorąco z białym ryżem, plackami tortilli lub po prostu z pieczywem.

Kotlety mielone - przepyszne !!!

Nigdy nie przepadałam za kotletami mielonymi do czasu, aż zrobiłam je z przepisu znalezionego na portalu Wielkie Żarcie. Autorką tegoż przepisu jest monisia_ze_szczecina i baaaardzo dziękuję Tobie za podzielenie się tym przepisem:)) Kotlety wyszły naj.. naj... :)) Warto zajrzeć na stronkę KLIK bo autorka zamieściła na niej przydatne rady:) 

~~~ 

Kotlety mielone - przepyszne !!!

 
1. ok. 500 g dowolnego mięsa mielonego (polecam wieprzowe z łopatki lub szynki, ale może być także mieszane lub indycze)
2. 1/2 średniej wielkości cebula
3. sól i pieprz
4. łyżka przyprawy do mięsa mielonego lub do mięsa wieprzowego
5. łyżeczka suszonych ziół (może być lubczyk, natka pietruszki, tymianek lub cząber)
6. dwie łyżki musztardy
7. jedno jajko
8. dwa ząbki czosnku
9. szczypta czerwonej papryki
10. szklanka bułki tartej
11. tłuszcz do smażenia

*przygotować wszystkie składniki potrzebne do zrobienia kotletów mielonych 

*do miseczki włożyć mielone mięso, dodać do niego przyprawy a następnie jajko, musztardę, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i pół szklanki tartej bułki
*składniki wyrobić na jednolitą masę

*z masy uformować cztery płaskie i okrągłe kotlety
*kotlety obtoczyć w pozostałej połowie bułki tartej

*obtoczone w bułce tartej kotlety smażyć na tłuszczu aż staną się apetycznie brązowawe (ok. 15 minut)

*kotlety mielone podawać z ziemniakami z wody lub z puree ziemniaczanym i dowolną surówką (polecam marchewkę z groszkiem i kukurydzą - idealnie pasuje do kotletów)

Pieczona karkówka

 Ten przepis dawno już miałam u siebie w ulubionych. Dziś nastał ten dzień kiedy postanowiłam go wykorzystać:) Receputra Anulki z blogu Słoneczna Kuchnia:) Karkówka wyszła bardzo smaczna :)

 ~~~

Pieczona karkówka
1,5 kg surowej karkówki
olej sezamowy ok 2-3 łyżek
2 kostki przyprawowe czosnkowe
1 łyżka soli [dałam ciut mniej]
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka pieprzu grubo-mielonego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka tymianku
1 łyżka oregano
1 łyżka rozmarynu

Mięsko opłukać i wysuszyć, wszystkie przyprawy połączyć ze sobą w miseczce lub pojemniku z pokrywką, wymieszać widelcem (powinno wyjść ok. 1/2 filiżanki albo nieco więcej gęstej pasty).

Przyprawami nacieramy mięsko i odkładamy na 2-3 godziny do lodówki

w szczelnie zamkniętym pojemniczku lub przykrytej misce.
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200C. 

Mięsko przekładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy tym co pozostało 

w misce i szczelnie zawiązujemy worek, 

układamy go w naczyniu do zapiekania i pieczemy ok. 3-3,5 godziny.

Karkówka

Miła odskocznia od kotletów, pulpetów itd.. itp... ;) Przepis cytuję za justyna85 z WŻ

~~~ 

Karkówka 

1 kg karkówki wieprzowej
1 duży seler
2 cebule (średnie)
½ kg pieczarek
sos:
7 łyżek wody
3 łyżki cukru
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki musztardy
3 łyżki Maggi
Karkówkę pokrojoną w plastry lekko rozbić, przyprawić Vegetą, pieprzem i odstawić na
parę godzin. Następnie obsmażyć na patelni. Surowy seler zetrzeć na dużych oczkach tarki, zeszklić
pokrojoną cebulę, dodać pieczarki i razem podsmażyć.
Wybrać wodę z patelni i przelać do naczynia żaroodpornego. Na dno położyć część selera, potem
karkówkę, pieczarki z cebulą, powtórzyć,zalac sosem. Dusić razem przez ok. 1 godzinę w piekarniku(180-200C)
Karkówka jest napawde pyszna i zawsze sie udaje:)

Pulpety w sosie pomidorowym

 Mój Kochany Pan Cz. robi bardzo dobre pulpety z poniższego przepisu.

żródło: wiola99 - portal wielkie żarcie :)

~~~~ 

Pulpety w sosie pomidorowym

  mięso mielone 

kasza manna 

cebula pokrojona w kostkę 

 jajko

 sól i pieprz 

 przecier pomidorowy
 marchew  starta na tarce o dużych oczkach 

wody tyle, żeby zakryła pulpety 

Mięso wymieszać z cebulą, kaszą manną i jajkiem. Przyprawić do smaku. Formować kulki. W garnku zagotować wodę, dodać marchew, pulpety wrzucać partiami, gotować 15 - 25 min.

Po zagotowaniu ostatnich dodać przecier i ew. przyprawić sos do smaku.

p.s. do gotującej się wody można dodać ziaranka smaku/vegetę

Smacznego!

Schabowe "piętrowe"

  Kotlety piętrowe to bardzo fajny pomysł na super obiad :) Troszkę przy tym roboty, ale to w sumie mało istotne, gdy widzi się rekacje rodzinki ;) Całej mojej rodzince danie przypadło do gustu:)) Przepis wyszperany na portalu o2, autorstwa dickw  
Na potrzeby chwili ja co nieco zmieniłam oryginalny przepis. Użyłam filety z kurczaka.

~~~~

Schabowe "piętrowe" 

4 kotlety schabowe,

 1 duża cebula pokrojona w kostkę,
 1 por(biała część)pokrojony w kostkę,
 15-20 dkg pieczarek,
 sól, pieprz,
plastry żółtego sera,
 mąka, 2 jajka, bułka tarta,
 2 łyżki masła, olej, majonez (marka do wyboru). 
1.pieczarki pokroić i podsmażyć na łyżce masła,odrobinę posolić, przełożyć na talerzyk,
2. cebulę i pora podsmażyć (zeszklić) na łyżce masła,odrobinę posolić, przełożyć na talerzyk,
3.kotlety lekko zbić, posolić, popieprzyć, wkładać do rozkłóconych jaj, obtaczać w mące i bułce tartej,
 rozgrzać olej (można dodać trochę masła), smażyć kotlety, po przewróceniu na drugą stronę zmniejszyć ogień 4. na wierzch każdego kotleta układać pora z cebulą, pieczarki, ser i na koniec "kleksa" majonezu.

 5. Ułożone kotlety na blaszce piec ok 15 min w 150stC

Smacznego :-)
p.s. następnym razem jednak posypie kotlety startym serem ;)

Mięsne kulki w sosie

 Przepis pochodzi z gazety "Na żywo", niestety nie znam ani numeru, ani roku wydania, bo kartka została wyrwana i umieszczona w moim kulinarnym segregatorze:) Nio, ale to w sumie najmniej ważna informacja;) Danie gości dość często na moim stole:) 

Polecam! 

 ~~~~

Mięsne kulki w sosie

80 dag mielonego mięsa

łyzka posiekanej cebuli,

2 łyzki bułki

jajko

pieprz

bulion (w proszku lub z kostki)

składniki sosu:

20dag mąki

150 ml śmietany

sok z cytryny

sól, pieprz

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą, bułką tartą i  jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować niewielkie kulki. Wrzucać je do dowrzącego bulionu. Gotować na wolnym ogniu przez mniej więcej 5 minut. Ostrożnie  wyjąć łyzką cedzakową i osączyć. 300 ml bulionu z gotowania mięsa polączyć ze śmietaną i mąką rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody. Gotować 5 minut. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Do sosu włożyć kulki mięsne. Gotować 5-10 minut. Podawać na gorąco.

Skrzydełka na ryżu

Jak tylko myśle o tym daniu to aż mi ślinka cieknie ;) 

Może nie tak za skrzdełkami, co za tym ryżem. 

Po prostu "cud, miód i orzeszki" Danie jest na mojej liście Top 10.

Poniższy przepis jest troszeczkę zmieniony. 

Oryginalna receptura autorstwa malinka16 znajduję się na wortalu Wielkie Żarcie.  

 ~~~~

Skrzydełka na ryżu

1kg skrzydełek
2 szklanki ryżu
przyprawy:
tymianek
bazylia
oregano
estragon

słodka papryka

2 łyżki oleju, sól, pieprz
sos do zalania ryżu:

ząbek czosnku 

6 szklanek wody
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki vegety
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 kostka masła
2 łyżeczki cukru
6 łyżeczek keczupu

Skrzydełka myjemy i osuszamy.Przyprawy wsypujemy do miski wlewamy 2 łyżki oleju i mieszamy.Skrzydełka smarujemy marynatą i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Surowy ryż wsypujemy do naczynia żaroodpornego, na wierzch wykładamy skrzydełka.

Przygotowujemy sos: masło rozpuszczamy na małym ogniu, z vegetą, pieprzem ,papryką,cukrem i keczupem, wlewamy wodę.Skrzydełka zalewamy sosem.

Naczynie żaroodporne wkładamy do gorącego piekarnika 200 stopni i pieczemy 1,20h

Do chrupiących skrzydełek z ryżem wystarczy tylko dodać dowolną surówkę i pyszny obiad jest gotowy.

Smacznego!!!

Yellow chicken meal

 Latem buszując po blogach kulinarnych natknęłam się na bardzo fajny przepis.

Frytki, kurczak, czego chcieć więcej ;) 

Rodzinka daniem zachwycona!. 

Przepis umieszczam dopiero dziś bo najnormalniej w świecie  o nim zapomniałam.

Aaaa co najważniejsze przepis wymyślony przez blogowiczkę cuda.wianki  

Autorce ślicznie dziękuje :) 

Yellow chicken meal

opakowanie frytek
dwie piersi kurczaka
kawalek zoltego sera
smietana
majonez
dwa zabki czosnku
sol, pieprz,
papryka chilli w proszku,
ulubiona przyprawa do kurczaka
oliwa do smażeniaFrytki zrobić według instrukcji na opakowaniu. W tym samym czasie usmażyć kurczaka, pokrojonego w mniejsze kawałki  i obtoczonego w ulubionej przyprawie na rozgrzanej oliwie. Odsączyć na papierowym ręczniku. Gotowe frytki wyłożyć do aluminiowych tacek, na to posypać starty kawałek żółtego sera. Następnie polać sosem: śmietanę i majonez (w proporcjach 1:1) wymieszać razem z sola, pieprzem i ostra papryka do smaku (dużo papryki, bo sos ma być czosnkowo-chilli) oraz z pociachanym bardzo drobno czosnkiem. Na sos położyć kawałki kurczaka i na wierzch posypać jeszcze odrobinę startego sera. Zapiekać przez chwile w piekarniku, do roztopienia sie sera.

Pychotka! :-)

Żeberka w kapuście kiszonej

 Nigdy nie przepadałam za żeberkami, ale dzieki Panu Cz., 

który wyszukał tenże przepis od tego roku uwielbiam je ;) 

 Autorem oryginalnego przepisu jest gosiek73.

Ja na potrzeby rodzinki ciut go zmodefikowałam;) 

 Danie jest na mojej liście Top 10.

~~~~

Żeberka w kapuście kiszonej

1,5 kg żeberek wieprzowych
3 cebule
przyprawa do żeberek

2,5 kg kapusty kiszonej
liść laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia

Żeberka umyć pokroić na mniejsze kawałki natrzeć przyprawą do żeberek i podsmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju .Gdy wszystko będzie dokładnie podsmażone podlać wodą i dusić, aż będzie miękkie. Przyprawić do smaku.Kapustę kiszoną ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim, odcedzić, i przykryć nią duszące się żeberka.Po kilku minutkach przemieszać delikatnie przyprawić do smaku i dusić jeszcze przez chwilke mieszając od czasu do czasu.

Smacznego:-)

Parówki w sosie pomidorowym

 Pewnego pięknego dnia w Lidlu kupiłam puszkę rozdrobnionych pomidorów. I tak się zastanawiałam co by tu ciekawego z nich zrobić. Padło na połączenie parówek z sosem pomdorowym;) B. smakowało i to mnie cieszy:)

~~~~
Parówki w sosie pomidorowym 

 parówki 

 cebula

puszka rozdrobnionych pomidorów  

pieprz, sól

Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie z pokrojonymi parówkami zrobić to samo.
Dodać pomidory i wszystko kilka minut podsmażyć często mieszając. Przyprawić według uznania.

Życzę smacznego:)