Grochówka

Przepis wyszukany w necie przez pana Cz.

Autorką przepisu jest Gosia

http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=1290

~~~

Grochówka

Składniki:
- paczka grochu łuskanego połówki,
- kilka ziemniaków, ilość zalezy od upodobań,
- włoszczyzna,
- cebula,
- 10 dkg wędzonego boczku,
- kawałek ciemnej wędzonej kiełbasy,
- mąka,
- sól,
- pieprz,
- majeranek,
- natka pietruszki.

Jak przyrządzić?
Groch zalewamy 1,5 l zimnej wody, stawiamy na gazie. Uwaga: mieszamy od dna, lubi przywierać! W miare możliwości zbieramy z wierzchu malo apetyczną pianę. Do gotującego się powoli grochu dorzucamy: marchewkę, pietruszkę, seler (co się akurat ma) drobno starte; pokrojone ziemniaki; wędzoną kiełbasę w dość dużych kawałkach; sól do smaku. Gotujemy do miękkości. Boczek wędzony drobno kroimy, wytapiamy, dorzucamy posiekaną drobno cebule, pięknie rumienimy. Posypujemy mąką robiąc zasmażkę (można dolać troche wody) i zagęszczamy gotującą się zupę. Przyprawiamy pieprzem, majerankiem, zieloną pietrzuszką.

Zupa węgierska

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska, pod red E. Wieteskiej,
 wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997  

~~~

Zupa węgierska

25 dag surowej kiełbasy (np. polskiej)

3/4 l rosołu

25 dag cebuli

20 dag rozgotowujących się ziemniaków

2 papryki

olej do smażenia

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyzka posiekanej natki pietruszki

2 łyzki kwaśnej śmietany

1/2 łyżeczki ostrej papryki

  1/2 łyżeczki kminku  

  1/2 łyżeczki majranku

1 łyzka słodkiej mielonej papryki

sól i czarny pieprz

Cebulę, ziemniaki, paprykę i kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę i kiełbasę podsmażyć na oleju. Gdy cebula będzie szklista, dodać paprykę i ziemniaki. Chwilę smażyć, dolać rosół i gotować, aż ziemniaki będę miękkie. Dodać przecier pomidorowy, zupę doprawić solą, pieprzem, papryką. majrankiem i kminkiem. Podawać  bardzo gorącą, przybraną kleksem śmietany i zieleniną. 

Kapuśniak z kiszonej kapusty na boczku

Jedno z ulubionych dań Pana Cz.

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska, pod red E. Wieteskiej,
wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997 s206 

~~~

Kapuśniak z kiszonej kapusty na boczku

30dag kiszonej kapusty

1 1/2 l wody 

1 cebula

1/4 kg  boczku

1/2 kg ziemniaków

sól i pieprz

szczypta kminku 

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę lub w cienkie paseczki z obraną i pokrojoną w kostkę cebulę (najpierw na małym ogniu smażyć przez chwilę boczek, aby wytopiło się z niego trochę tłuszczu, a dopiero potem wrzucić cebulę i zeszklić - uzywamy w ten sposób mniej tłuszczu).

Przełożyć do dużego garnka, wlać wodę, dodać pokrojoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna przepłukać ją wodą) i ugotować do miękkości. Dodać ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smaku solą pieprzem i kminkiem.

Czas gotowania: 1godz.

dopisek: Pan Cz. dodaje również ciut ostrej papryki

Zupa serowa z makaronem

Przepis znalazłam na Czarnej Oliwce - autorstwa kachao. Ciut zmodyfikowałam.

Składniki:
- 2 litry wody,
- 2 kostki rosołowe,
- por,
- marchew,
- 3 serki topione (typu kiełbaska, najlepiej  o smaku naturalnym),

- makaron

 Wodę wstawiamy na gaz i w tym czasie kroimy drobniutko por, ścieramy na tarce obraną i umytą marchew, a może nawet dwie. Warzywa i kostki rosołowe dodajemy do wody i pozwalamy im się obgotować. Gdy już por i marchew będą miękkie, a kostki rozpuszczone wciskamy do zupy serki. To wszystko doprowadzamy do wrzenia. Do zupy dodajemy ugotowany odzielnie makaron.

 Smacznego!