Zupa węgierska

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska, pod red E. Wieteskiej,
 wydawnictwo Świat Książki, Warszawa 1997  

~~~

Zupa węgierska

25 dag surowej kiełbasy (np. polskiej)

3/4 l rosołu

25 dag cebuli

20 dag rozgotowujących się ziemniaków

2 papryki

olej do smażenia

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyzka posiekanej natki pietruszki

2 łyzki kwaśnej śmietany

1/2 łyżeczki ostrej papryki

  1/2 łyżeczki kminku  

  1/2 łyżeczki majranku

1 łyzka słodkiej mielonej papryki

sól i czarny pieprz

Cebulę, ziemniaki, paprykę i kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę i kiełbasę podsmażyć na oleju. Gdy cebula będzie szklista, dodać paprykę i ziemniaki. Chwilę smażyć, dolać rosół i gotować, aż ziemniaki będę miękkie. Dodać przecier pomidorowy, zupę doprawić solą, pieprzem, papryką. majrankiem i kminkiem. Podawać  bardzo gorącą, przybraną kleksem śmietany i zieleniną.